Ефимова Ю. А - Шведский стол. Организация и технологии [2009, DjVu, RUS]

Торрент Сидеров Личеров Размер
torrent_2369068.torrent
2 1 23.8 МБ
Аватара пользователя
Nik
Сообщения: 25932
Зарегистрирован: 05 ноя 2011, 22:02

Ефимова Ю. А - Шведский стол. Организация и технологии [2009, DjVu, RUS]

Сообщение Nik » 20 сен 2016, 08:20

Шведский стол. Организация и технологии


Год выпуска: 2009
Автор: Ефимова Ю. А.
Жанр: Ресторанный бизнес
Издательство: "Ресторанные ведомости"
ISBN: 978-5-98176-057-0
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 139
Язык: Русский

Описание: Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.
*В раздаче находятся книжка и обложка к ней
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

TOPIC_VIEWER - Лучшая благодарность поделиться ссылкой с друзьями в соц. сетях