Книга


Сообщение

Книга С.М.Баркан, М.Ф.Кулешова | Плавленые сыры [1967] [DJVU]

Сообщение asder » 29 май 2012, 01:26

С.М.Баркан, М.Ф.Кулешова | Плавленые сыры [1967] [DJVU]

Автор: С.М.Баркан, М.Ф.Кулешова
Название: Плавленые сыры
Год: 1967
Издательство: Пищевая промышленность
Отрасль (жанр): Учебное пособие
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан

Описание:
В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.

Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.

Скриншоты:


Время раздачи: С 23:00 до 10:00

Постеры

Соцсети

 

Статистика

Автор: asder
Добавлен: 29 май 2012, 01:26
Размер: 8.82 МБ
Размер: 9 247 878 байт
Сидеров: 0
Личеров: 0
Скачали: 0
Здоровье: 0%
Скорость скачивания: 0 байт/сек
Скорость раздачи: 0 байт/сек
Последний сидер: 2 года 13 дней 8 часов 53 минуты 30 секунд назад
Последний личер: Нет
Приватный: Нет (DHT включён)
Кулинария Скачать торрент
Скачать торрент
[ Размер 11.75 КБ / Просмотров 2 ]

Поделиться



Вернуться в Кулинария