Владимир Федцов | Культура ресторанного сервиса (2012) [PDF]

Учебная литература различной тематики (без категории)
Торрент Сидеров Личеров Размер
torrent_655217.torrent
0 0 16.57 МБ
Аватара пользователя
Nik
Сообщения: 25933
Зарегистрирован: 05 ноя 2011, 22:02

Владимир Федцов | Культура ресторанного сервиса (2012) [PDF]

Сообщение Nik » 05 авг 2014, 00:54

Владимир Федцов | Культура ресторанного сервиса (2012) [PDF]

Автор: Владимир Федцов
Издательство: Дашков и Ко
ISBN: 978-5-394-01726-1
Отрасль (жанр): Учебное пособие
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Без иллюстраций
Cтраниц: 248

Описание:
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь.

Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент". Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
Скриншоты:

Время раздачи:
9.00 - 23.00 (UTC+02:00) (по мере возможности...)
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

TOPIC_VIEWER - Лучшая благодарность поделиться ссылкой с друзьями в соц. сетях